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이번 편에서는 오렌지 블로섬을 다룰 거예요.
오렌지 블로섬은 이름 때문에 뭔가 시트러스 과일, 특히 오렌지 향이 나지 않을까 생각하시는 분들이 많을 것 같아요.
하지만 실제 귤나무가 꽃피는 5월~6월에 제주도를 가보신 분들은 아실 거예요.
오렌지 향이 아니라 화이트 플로럴 특유의 부드러운 꽃향을 낸답니다.
소설가 기 드 모파상은 오렌지꽃 향에 대해 마치 "요정의 손으로 빚은 환상 같다"며 극찬하기도 했죠.
장미 편에서 장미수는 중동에서 요리, 특히 디저트에 첨가되는 경우가 많다고 했죠? 오렌지 블로섬 역시 디저트에 첨가하는 경우가 많아요.
중동에서 널리 쓰이고, 서양에서도 요리나 디저트에 오렌지 블로섬 워터를 넣곤 하죠.
미국에서는 스콘이나 마시멜로에도 넣고, 스페인에서는 오렌지 꽃을 말린 다음에 차를 만들어 마시기도 합니다.
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