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도쿄의 <블루 보틀 커피>
2019년 서울 성수동에 1호점을 오픈하며 화제가 된 〈블루 보틀 커피〉는 2000년대 초반 미국 캘리포니아 오클랜드의 작은 로스터리로 시작하여 여전히 제3의 물결의 한가운데에 있는 곳이다.
2017년 네슬레에 5억 달러에 인수되며 큰 화제가 되었는데, 스스로 지역 기반을 미국과 일본으로 소개할 정도로 일본 내에 많은 지점을 두고 브랜드를 알리고 있다.
〈블루 보틀 커피〉의 창립자인 제임스 프리먼James Freeman이 일본의 깃사텐 문화에서 영감을 얻고 이를 자신의 브랜드에 다시 반영하는 과정에서 일본인들을 매료시키는 어떤 합일점에 도달한 것으로 보인다.
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