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〈유니즌 테일러〉 2호점이 들어선 닌교초는 한자 그대로 인형의 마을이라는 뜻으로, 에도시대부터 인형극과 가부키가 번성했던 전통적인 동네다.
한편으로는 도쿄의 중심인 니혼바시의 일부로 오피스 빌딩이 밀집한 동네라 특별한 구경거리도 없고 여행객에게는 다소 심심하게 느껴질 만한 곳이다.
닌교초 역에서 A4번 출구로 나와 몇 발자국만 걸으면 핑크색 건물 1층에 자리 잡은 〈유니즌 테일러〉가 보인다.
이곳은 〈글리치 커피〉, 〈싱글 오 재팬〉 등 도쿄의 유명 로스터리에서 로스팅한 원두로 커피를 제공하고 있다.
커피를 추출하는 실력이 좋아서 굳이 해당 로스터리에 가서 커피를 마시지 않아도 될 것 같다는 생각이 들 정도다.
드립 과정을 유심히 관찰하다가 원두를 구입하니 친절하게도 드립 레시피를 종이에 적어 건네준다.
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