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2014년과 2015년, 2년 연속으로 일본 바리스타 챔피언을 거머쥐고, 2016년에는 월드 바리스타 챔피언십에서 준우승을 차지한 이와세 요시카즈 씨.
그는 전 세계를 누비며 가장 활발하게 활동하고 있는 일본 바리스타 중 한 명이다.
이와세 씨는 2008년 이동 판매형 트럭으로 〈렉 커피〉를 시작하여 현재는 후쿠오카에만 다섯 개의 지점을 운영하며 스페셜티 커피를 널리 알리고 있다.
도쿄에는 2018년 여름부터 오모테산도 힐즈의 지하에 〈SOLANA CAFE〉라는 이름으로 팝업 스토어를 열었는데, 스포츠 의류 브랜드와 공유하는 공간 속에서 아쉽게나마 〈렉 커피〉의 커피를 접할 수 있었다.
1년간 운영되던 팝업 스토어가 종료된 지 얼마 지나지 않은 2019년 12월, 〈렉 커피〉가 스이도바시 역 부근에 도쿄 첫 정식 지점을 오픈했다.
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