도쿄 스페셜티 커피 라이프

루센트 커피: 일상의 커피를 꿈꾸는, 쇼코 씨의 미소

by 이한오· 2023.03.08

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2019 봄에 찾아간 〈파인타임 커피 로스터즈〉에서 사장님과 이야기를 나누던 한국산 스마트 로스터기인스트롱홀드 화제에 올랐다

자신의 가게에서 일하는 나카다 마코토 씨와 아내인 쇼코 씨가 새로 커피숍을 오픈하는데, 그곳에서 로스터기를 쓰려고 한다며 궁금증을 내비쳤다

스트롱홀드는 할로겐과 열풍을 이용하여 로스팅을 하는 열풍식 로스터기로, 전기를 이용한 정확한 열 조절과 전자식 제어를 통한 높은 재현성을 특징으로 한다

한국에서는 많은 로스터리 카페에 보급되었지만 외국에는 아직 많이 알려지지 않아서인지 이곳에서도 궁금한 점이 많은 보였다

한국에서 경험한 로스터기에 대해 이야기하던 우연히 쇼코 씨가 등장하여 인사를 나누게 되었고 〈루센트 커피〉에 대한 소식을 일찌감치 접하게 되었다.

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